Koude pesto salade
Een heerlijk frisse variant voor de warme zomerdagen.
Voor vier personen heb je nodig:
Ingrediënten:
- 250-300 gram fusilli
- 1 rode ui
- 1/2 rode paprika
- 1 bol mozzarella
- 200 gram hamblokjes
- 40 gram pesto
- Scheut slasaus
Bereidingswijze:
Kook de fusilli gaar en spoel goed af met koud water.
Snipper de rode ui fijn, maak kleine blokjes van de paprika, snijd de mozzarella in stukjes en voeg dit samen met de hamblokjes toe aan de koude fusilli.
Voeg de pesto en slasaus (hoeveelheid zelf bepalen) toe en roer dit goed door elkaar.
Zet de salade voor het opdienen een tijdje in de koelkast.
Tip:
Voeg voor het opdienen een klein zakje rucola toe aan de salade.
