Eenvoudige pasta pesto salade

Eenvoudige pasta pesto salade

Een lekkere luie pastasalade, met een paar ingredienten een eenvoudige zomerse pasta pesto salade.

Recept voor 6 personen

15 min. bereiden

Ingrediënten

  • 500 gram pasta
  • 1 rode ui
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • 1 komkommer
  • 150 gram pesto
  • 100 gram roomkaas
  • Olijfolie
  • Rucola

Bereiding

Kook de pasta zoals aangeven staat op de verpakking. Spoel deze met koud water.

Doe de pijnboompitten in een pannetje en rooster deze kort. Zet deze even apart.
Doe de roomkaas, pesto een scheut olie in een kommetje en meng dit goed door elkaar.
Voeg dit toe aan de pasta en roer het er goed door heen.
Snipper de ui in fijne stukjes. Verwijder de zaadlijst van de komkommer en snijd deze ook in mooie stukjes, snijd de tomaatjes door de helft en voeg dit toe aan de pastasalade.
Voeg op het laatst de rucola toe en roer dit door de salade.

Voor het opdienen verdeel je de pijnboompitten over de salade.

Ook lekker om toe te voegen:
-Parmezaanse kaas
-Gerookte kip
-Mozzarella bolletjes
-Uitgebakken spekjes

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *