https://www.eenvoudigeten.nl

min

Aantal personen:

	350 gram Penne volkoren
	1 Aubergine Groot en stevig
	1 Ui
	2 tenen Knoflook
	2 blikken Gepelde tomaten
	1 el Balsamico azijn
	4 el Kookroom
	4 el Gedroogde italiaanse kruiden
	Paar blaadjes Basilicum
	2 bollen Mozzarella
	Parmezaanse kaas

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Vegetarische pastasaus met aubergine en mozzarella

Uitgelicht:

Keukens:

Ingrediënten

Een heerlijk recept geschikt voor kinderen of met kinderen te maken.Een eenvoudig receptje voor een dagje zonder vlees.

1 Klaar	Snijd de aubergine in kleine blokjes. Verhit in een pan 4 el olijfolie en bak de aubergine blokjes rondom aan.
2 Klaar	Snipper een ui en pers de knoflook fijn. Voeg dit toe aan de aubergines en bak dit kort mee. Voeg de tomaten uit blik toe en een eetlepel balsamico azijn. Voeg ook de gedroogde Italiaanse kruiden toe en roer het door elkaar en breng de saus aan de kook. Breng nog op smaak met wat gemalen peper en zout. Laat de saus zonder deksel 15 minuten zachtjes pruttelen.
3 Klaar	Voeg nu 4 el kookroom toe en roer dit door. Breng water aan de kook en kook de pasta zoals aangegeven staat op de verpakking.
4 Klaar	Snijd de mozzarella in blokjes en voeg de gekookte pasta, mozzarella en gescheurde blaadjes basilicum toe aan de saus. Maak af met wat geraspte Parmezaanse kaas.