Gezonde muffins met blauwe bessen

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Weeg de havermout af en maal het in een keukenmachine fijn tot meel.
Als je geen keukenmachine hebt kan je ook havermeel kopen in de supermarkt.
Voeg de bakpoeder en zout toe en meng deze droge ingrediënten door elkaar.

Prak de bananen fijn met een vork. Je kan ook eventueel de bananen malen in je keukenmachine.
Voeg dit toe aan het havermengsel, samen met de eieren en vanille extract. Meng de natte nu samen met de droge ingrediënten.

Voeg als laatst de blauwe bessen toe aan je beslag en roer dit heel kort door.
Verdeel het beslag in 12 muffin vormpjes. Om te zorgen dat de muffins niet uitlopen gebruik je een muffin-tray waarin je de vormpjes zet.

Zet de muffins voor 20 minuten in de oven en bak ze gaar. Steek na 20 minuten een sateprikker in de muffins, komt de prikker er droog uit dan zijn de muffins klaar.