Penne met bacon en rucola

Dit recept is voor vier personen en is erg geliefd bij kinderen.

Ingrediënten:

  • 300 gram penne
  • 1 el olijfolie
  • 2 pakjes bacon (vleeswaren) in stukjes
  • 1 ui, in halve ringen
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 2 tenen knoflook
  • 1 bakje cherrytomaten, gehalveerd
  • 1 zakje rucola

Bereidingswijze:

Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit ondertussen de olie in een wok of hapjespan en bak de bacon op laag vuur al omscheppend knapperig in ong. 5 minuten.
Schep de bacon met een schuimspaan uit de pak. Roerbak in het bakvet de ui en paprika in ongeveer 5 minuten.
Voeg de knoflook toe en roerbak even mee.
Voeg de cherrytomaten  en de bacon toe en roerbak 1 min. mee.
Roer de penne erdoor en en breng op smaak met peper en zout.
Schep vlak voor het serveren de rucola erdoor.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *